Wyrafinowany glicerynę.

Glicerol ( / ɡ L ɪ ə R ɒ L / ), zwany również gliceryną w brytyjskim angielskim i gliceryna w języku amerykańskim jest prostym związkiem poliolowym . Jest to bezbarwny, bezwonny, lepki ciecz, który jest słodko degustacyjny i nietoksyczny. Szkoda glicerolowa znajduje się w lipidach znanych jako glicerydy . I odwrotnie, że żywica PVC stosuje się również jako medium kultury bakteryjnej. Może być stosowany jako skuteczny marker do pomiaru choroby wątroby. Jest również szeroko stosowany jako środek słodzący w przemyśle spożywczym i jako humektant w wyrafinowanych glicerynowych farmaceutycznych preparatów dwutlenku tytanu . Ze względu na obecność trzech grup hydroksylowych glicerol mieszczy się z wodą i jest higroskopijny w przyrodzie.

W dodatkach i napojach, wyrafinowana gliceryna 99,5% służy jako środek przeciwbólowy , rozpuszczalnik i słodzik , a może pomóc zachować żywność . Wykorzystywany jest również jako wypełniacz w przygotowanej komercyjnie żywności o niskiej zawartości tłuszczu (np. Pliki cookie ) i jako środek zagęszczający w likierach . Rafinowany gliceryna 99,7% stopnia USP i woda są używane do zachowania niektórych typów liści roślinnych.   Jako dodatek do żywności , wyrafinowany glicerol jest oznaczony jako numer E E422. Jest dodawany do oblodzenia (lukier), aby zapobiec ustawić go zbyt mocno.